Kakemenn -- Christmas cookies 2

一度積もった雪も気温が上がって解けてしまい、おまけに曇りが続いているのでオスロは毎日どんより。

さすがの私も日光不足が心配でビタミンDのタブレットをとり始めました。

そんなこんなでインドアで過ごす時間が多いので、クリスマスベーキングが続きます。

今年初めて焼いた「Kakemenn」。

Kakemenn og dammer

生地を人の型で抜き、焼き色をつけないで白く焼き上げるのがポイントです。

伝統的に食紅で模様を書きます。

スパイスを一切使わない、素朴な味のクッキー。

北ノルウェーの伝統菓子だそうです。

〈作り方〉

1リットルの小麦粉の半量に、小さじ1のhornsalt(アンモニア匂のするふくらし粉)混ぜておきます。

冷ました溶かしバター100g、砂糖300ml、牛乳200mlを混ぜ、hornsaltの入った方の小麦粉を加え混ぜます。

残りの小麦粉も調度良い固さの生地になるまで加えていきます。

できたらラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。

5mmの厚さに伸ばしたら、お好みの型で抜き(伝統では人型ですが)、175℃で⒎〜8分。

冷めたら食紅を爪楊枝のなどの先につけて模様を描けば出来上り♪

描く模様は自由です♪

イマジネーションをフル活用。楽しんで作りましょう♪