Christmas spice cake -- 19. December

今日はクリスマスのこの時期にピッタリなスパイスの効いたケーキをご紹介します♪

ジンジャーブレッドの香りのするしっとりしたケーキに甘いバタークリームのフロストをのせるだけの簡単なケーキです。

Christmas spice cake

Christmas spice cake

材料(直径23cm 1台分)

砂糖(グラニュー糖) 1.5カップ、 卵3個、 牛乳100ml、 溶かしバター(無塩)225g、

 ◎小麦粉 2.5カップ、 ◎ベーキングパウダー 小さじ3、◎シナモンパウダー 大さじ1、ショウガパウダー 小さじ1、◎カルデモン(パウダー)小さじ1、◎クローブ(パウダー)小さじ1

■ バタークリーム

クリームチーズ(フィラデルフィア)150g、無塩バター(室温)60g、粉砂糖 1.5カップ

■ 飾り用(あれば)

ベリー類 適量

 

オーブンを190度に設定する。ケーキ型の内側にバターを塗り、小麦粉をまぶしておく。

砂糖と卵をボールに入れ、ふんわり白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。牛乳と溶かしバターを加える。

◎の粉類を一緒にふるいにかけ、卵生地に加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

生地をケーキ型に流し込み、オーブンに入れ30〜35分、竹串を中央にさしてみて何もついてこなければ焼き上がり。

バタークリームフロストの材料をボールに入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせる。

冷めたケーキの上にバタークリームフロストを伸ばし、お好みでベリー類を飾りつけたら出来上がり♪

 

* 写真は25cm×35cmの長方形のケーキ型で焼いて半分に切ったもの。ケーキの材料は倍量で、バタークリームフロストはクリームチーズ200g、無塩バター100g、粉糖2、5カップとなります。飾りのベリーは冷凍のリンゴンベリーを使っています。