Keema curry

8月も中旬になり、我が家の夏休みも残り数日となりました。長かったような短かったような。

(2ヶ月だから長いですよね。笑) 

山のキャビンでは最後に食材を使い切るように最終日にはいつもキーマカレーを作ります。

栄養価が高くて子供も大好き!

残り野菜たっぷりキーマカレー 

残り野菜たっぷりキーマカレー 

【材料 4人分】 

牛挽肉 400g

玉ねぎ(みじん切り)  1個 

ニンニク(すり下ろし)  1片 

ニンジン (みじん切り) 1本 

セロリ(みじん切り) 1本 

マッシュルーム(みじん切り) 3個 

カレー粉 大さじ3 

塩コショウ 適量 

トマト缶 200g

水 200ml

ビーフブイヨン 1〜2個 

ほうれん草 1パック (またはグリンピース) 

 

フライパンに油を入れて火にかけ、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、セロリ、マッシュルームを炒める。

適度に火が通ったら挽肉、カレー粉、塩コショウを加えさらに炒める。(肉の臭みが出ないようにしっかり炒めましょう) 

トマト缶を加え煮えてきたら水とブイヨンを加え 、10〜15分煮込む。

最後にほうれん草を加え火が通ったら味を調え出来上がり♪ 

 

我が家では常備しているバスマッティ米を炊いて、キュウリのヨーグルトサラダ(ライタ)を添えます。 

 簡単なのでぜひ作ってみてくださいね♪

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夏休み最後はお天気が最高でした! 

Vinstervatn, Oppland, Norway

Vinstervatn, Oppland, Norway