Sabi Omakase, Stavanger, Norway

9月に入ってもお天気が良く、今年は気持ちのいい秋を 迎えているオスロです。

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先月は私の誕生日があったので、出張続きだった主人が気の利いたプレゼントをしてくれました。 

以前からマークしていたレストランや飛行機の予約やらを秘密でしてくれました!行き先は空港のゲートに着くまで知りませんでした。 

「Stavanger」。飛行機で1泊旅行だけれど、パスポートは要らないと言われていました。 (笑) なるほど。

オスロから飛行機で約45分。BergenとKristiansandの中間、ノルウェー南部の海岸沿いにあるStavangerは石油都市としても知られています。ここ数年ではシェフのオリンピックBocuse d'Orで入賞するシェフ達を輩出しています。

そんなStavangerで「江戸前」ならぬ「ノル前」(シェフ曰く)で昨年オープンして一躍有名になったお寿司屋があります。

Chef Roger showing today's menu

Chef Roger showing today's menu

開店日は木曜から土曜、開店時間は20時でカウンター9席のみ。お店の名の通りおまかせメニューをゲスト全員同時にいただきます。 

Part 1 of 18 courses

Part 1 of 18 courses

日本でも数々の賞を受賞しているシェフRoger。江戸前寿司を熟知した上でノルウェーの最高級の食材を使って数々のお寿司を目の前で握ってくれます。鰻だけはデンマーク産(あと山葵はイギリスから)で、トナカイ、クジラなどノルウェーらしいメニューが登場します。 

 

Part 2 of 18 courses

Part 2 of 18 courses

日本人ならお寿司にあしらわれるものが何かわかりますが、どれもとても繊細です。シェフの出身地フィリピンの柑橘が使われたりオリジナリティもあります。 

Part 3 or last of 18 courses

Part 3 or last of 18 courses

お吸い物や一工夫のある赤出汁などを含めて18コースとデザートで約3時間のエンターテイメント!9人のゲストが一斉に同じものをいただくので会話も弾みます。お寿司に合うソムリエチョイスのワインメニューも。主人曰くかなりジェネラスポーションだそうです。(笑)

 

予約するのが難しくなってきているようですが、特別な日のディナーにいかがですか?オススメです♪ 

 

Sabi Omakase 

Pedersgata 38, Stavanger, Norway

http://www.omakase.no